Odair Domingos Pinto dos Santos nasceu em Várzea Alegre, no dia 13 de março de 1966 e, aos apenas um ano de idade, mudou-se para Itarana/ES. Ele é filho de Jair Pinto dos Santos e Rosa Maria Merlo dos Santos.
Odair é produtor rural e casado com Maria Aparecida Venturini dos Santos, com quem tem duas filhas.
Foi tesoureiro da Igreja Católica da Comunidade de Pedra Alegre. Em 2020, candidatou-se e foi eleito vereador pela primeira vez, na 14ª Legislatura.
Em 2021, Odair participou da Mesa Diretora da Câmara Municipal de Itarana, ocupando o cargo de vice-presidente.
Permaneceu nessa função até o final de 2022, quando passou a integrar a Comissão de Constituição, Justiça, Ética, Decoro Parlamentar, Orçamento, Finanças, Tomada de Contas e Redação. Atualmente, está filiado ao PSB (Partido Socialista Brasileiro).