Ilza Jastrow Arnholz é natural da Comunidade de Santa Rosa, Itarana/ES. Filha de Alfredo Jastrow e Joana Lauvers Jastrow, é mãe de 3 filhos, sendo 2 gêmeos.
Estudou até a 4ª série na escola de Barra Encoberta, em Itarana/ES, e depois concluiu o ensino médio. Foi lavradora, agente de saúde no ano de 2005 a 2012, assessora de Deputada Raquel Lessa e motorista da Secretaria de Saúde.
Aos 37 anos, entrou na vida política, onde foi vereadora da 11ª, 12ª e, atualmente, exerce seu 3º mandato na 14ª Legislatura.
"Ser Vereador, é ter consciência das necessidades do povo que lhe conferiu a missão de bem representá-lo", diz Ilza.